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  • 【鼎厨大赛】美食记 | 北京菜金鼎奖·孟腾飞

    大爱无疆·匠心传承。刚刚结束的【味道中国·鼎厨大赛】为我们带来了一场难忘的盛宴!各路高手纷纷亮相,施展拿手绝活。下面让我们一起来领略一下选手们带来的美食。洒店名称:北京内江大厦餐厅选手:7号孟腾飞菜系:北京菜制作人:孟腾飞1.孟氏芥味水晶虾主料:虾仁辅料:火龙果,西瓜,奇异果,蛋清糊,泰国甜辣酱,芥味酱,薄荷叶制作:①虾仁挑出虾线洗净备用②水果切成0.4cm见方的粒,备用。③蛋清2个加入玉米淀粉拌

  • 【鼎厨大赛】美食记 | 豫菜铜鼎奖·李耀辉

    大爱无疆·匠心传承。刚刚结束的【味道中国·鼎厨大赛】为我们带来了一场难忘的盛宴!各路高手纷纷亮相,施展拿手绝活。下面让我们一起来领略一下选手们带来的美食。公司名称:河南省郑州市御苑生态园选手:6号李耀辉菜系:豫菜制作人:李耀辉一、菜品名称:瑞士汁明虾球主料:青虾、奶酪、牛油、辅料:黄瓜、青豆、鱼籽醬制作流程:1、奶酪、牛油、加矿泉水隔水蒸1小时。虾仁用蛋清、淀粉腌泽好备用。2、起锅虾仁过油,下蒸好

  • 【鼎厨大赛】美食记 | 天津菜先进奖·齐衡

    大爱无疆·匠心传承。刚刚结束的【味道中国·鼎厨大赛】为我们带来了一场难忘的盛宴!各路高手纷纷亮相,施展拿手绝活。下面让我们一起来领略一下选手们带来的美食。公司名称:天津新东方烹饪技校选手:1号齐衡菜系:天津菜一、菜品名称:凤尾奶酪虾排主料:大虾奶酪辅料:芦笋、土豆粉、紫薯、食用鲜花、面包糠制作流程:1)大虾去头、壳、开背去沙线,腌制后与奶酪一起沾干淀粉,鸡蛋液、面包糠、虾头洗剪去须,爪备用。2)起

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