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  • 厨房烹饪小窍门,每一条都很实用!

    想要出得厅堂,入得厨房?其实并不难!只要你看了这些下厨秘诀在家轻松搞定各种食材~食材处理篇横切牛羊竖切猪。牛羊肉切的时候要逆着肉的纹理切,让刀和肉的纹理呈90度的垂直,切出来的肉片,纹路呈“井”字状;猪肉应该顺着肉的纹理切,刀和肉的纹理呈水平线,切出来的肉片,纹路呈“川”字状。羊肉去膻味。将羊肉浸泡在洋葱、辣椒面混合的洋葱汁里一段时间可去除羊膻味,也可以将羊肉腌浸在红酒,橄榄油或蜂蜜中去味。炒肉嫩

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