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    近期召开的速冻食品大会展望了未来速冻食品的巨大前景。速冻食品采用急速冷冻手段,生产过程中是否可以省去对车间卫生的管控?事实上速冻虽可抑制微生物繁殖,但无法杜绝,因此对环境的管控是必要的。上海康久消毒技术有限公司生产的管道式臭氧发生器能有效预防冷冻食品变质。速冻食品是采用急速低温(-18℃以下)加工出来的一类食品,食品中的水分、汁液不会流失,且在这样的低温下,微生物基本不会繁殖。所以,采用速冻方法加

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