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  • 去涩、脱皮、检测技术助力核桃实现完美“蜕变”

    从一枚小小的核桃果到致富果或伤心果,实现完美的“蜕变”就在一个科学技术的应用上。随着脱皮技术和检测设备、现代发酵技术和现代超低温冻干技术的发展与应用,市场上核桃产品越来越丰富,比如脱衣核桃仁、风味脱衣核桃仁、精制冷榨核桃油调和油、核桃平衡酸奶等产品,增加了核桃附加值,为核桃产业带来了“新钱景”。核桃,与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”,其核桃仁含有丰富的营养素,是深受消费者喜爱的坚果类

  • 新技术与市场逐步发展 推动果蔬制品新升级

    根据行业协会信息显示,随着超高压杀菌、冷冻干燥等新技术的商业化应用和高品质果蔬产品市场的逐步成熟,以超高压NFC果蔬汁、冻干果蔬脆片等行业新技术代表的产品市场快速增加。业内人士表示,我国果蔬加工业升级换代步伐将进一步加快,行业将进入新一轮扩张发展时期。先来说说超高压杀菌技术,之前,食品生产加工中最常用的方法则采用高温杀菌,但是高温杀菌会使产品失去新鲜的风味,鲜艳的色泽,同时出现令人不悦的蒸煮味,影

  • 果蔬冷冻之前还需漂烫? 漂烫设备用处大

    最近去超市买了一包混合果蔬冻干,没想到只是随手买的零食逐渐成了最近看剧的新宠,脆脆爽爽的很健康,还不容易发胖。说到果蔬冻干,脑海里第一个浮现出的就是真空冻干设备。然而等笔者搜罗一圈发现,在冻干果蔬的预处理加工中,漂烫设备也同样不可或缺。果蔬先漂烫再冻干,这不就意味着煮熟了再冷冻制干,难道手中这好吃的果蔬冻干实际上是熟的?带着一头雾水,笔者不由想深入了解漂烫机。事实证明,漂烫机用于煮熟食材的想法只是