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  • 【鼎厨大赛】美食记 | 北京菜金鼎奖·孟腾飞

    大爱无疆·匠心传承。刚刚结束的【味道中国·鼎厨大赛】为我们带来了一场难忘的盛宴!各路高手纷纷亮相,施展拿手绝活。下面让我们一起来领略一下选手们带来的美食。洒店名称:北京内江大厦餐厅选手:7号孟腾飞菜系:北京菜制作人:孟腾飞1.孟氏芥味水晶虾主料:虾仁辅料:火龙果,西瓜,奇异果,蛋清糊,泰国甜辣酱,芥味酱,薄荷叶制作:①虾仁挑出虾线洗净备用②水果切成0.4cm见方的粒,备用。③蛋清2个加入玉米淀粉拌

  • 年糕市场不够成熟 食品机械设备需创新求变

    最近朋友送给笔者一罐韩国辣酱,其甜辣口感让笔者爱不释手,不由想探索这款辣酱的更多吃法,韩式炒年糕是最先浮现在笔者脑海中的一道菜品。在找寻炒年糕食材的时候,笔者发现菜市场里年糕多为长条状,超市里小块化的年糕更多,小长条、片状等形状均有出现。但从品种、口味来看较为单一,多为传统糯米色泽,没有多种色彩、夹心类年糕的出现。这种现象固然和笔者所在地区、所观察的超市息息相关,但也从侧面反映出我国年糕市场成熟度

  • 麦当劳网红酱返乡槽点多 国产辣酱崛起正当时

    导语:纵观国内辣酱生产市场,自动化辣椒烘烤生产线、智能风选机、自动去把机、自动漂洗等设备的出现让辣椒酱的生产实现自动化。还记得去年国外有人趁麦当劳推出四川辣酱之际,将该酱料拍卖出五万美元的高价,引得国内好食者浮想联翩,恨不得能从新闻钻到那头一尝这备受推崇的“无上美味”。这一愿望如今被满足,麦当劳在中国也推出了四川辣酱,改名“川味赞酱”,还在一定时间段内限时发售。消息一出,不少美食爱好者前去麦当劳体